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臘八蒜又脆又綠的訣竅 又脆又綠臘八蒜的訣竅

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臘八蒜又脆又綠的訣竅 又脆又綠臘八蒜的訣竅

1、首先要選擇紫皮的大蒜。紫皮大蒜肉質細膩,而且特別容易變綠。醃製臘八蒜一定要在臘月裏進行,這也是臘八蒜容易變綠的一個訣竅。

2、把大蒜剝去外皮。掰成一瓣一瓣的,這樣更加容易入味,醃製時間也可以大大縮短。

3、醃製臘八蒜要使用糧食釀造的米醋。加少許的白糖

4、用乾淨無油無水的密封罐儲存,罐子一定要密封,否則容易生毛。醃製好以後放在10度到15度的環境中。當地區基本上家家都有暖氣,這個温度不成問題。

5、大約20天左右,可以看到臘八蒜就漸漸的變綠了。如果喜歡吃口味辛辣一些的,這時候就可以食用了。

6、用乾淨的勺子或者筷子取出臘八蒜。取完以後仍然要密封保存,這時候的臘八蒜又脆,又綠,如果想要更入味一些,還可以再醃製一些時間。

Tags:臘八