1、如果烤箱可以上下火獨立控温,將下火的温度調低一點;如果底面上色速度正常,頂部上色太慢,則將上火調高一些。
2、如果烤箱夠大,將烤盤向上升層,這樣上下受熱量相對改變。
3、上面兩個條件都不具備,可以想辦法降低底部高温的影響,比如加一層烤盤或在烤盤裏加一層板等等。