1、收割方法:油菜收割要選擇在早晨帶露水收割,這樣可以防主軸和上部分枝角果裂角落粒。油菜收割時邊收、邊捆、邊拉、邊堆,不要在田間堆放。
2、堆垛與成熟:為了促進部分未完全成熟的角果的後熟,應及時堆垛後熟。堆垛的方法有圓柱形、方形等,要選擇在地勢較高、不積水的地方,防潮和防止菜籽黴變。
3、脱粒:油菜堆放4-6天后,角果經果膠酶分解,角果皮裂開,菜籽已與角果皮脱離,就可以選擇晴朗的天氣,將油菜攤曬、碾打、脱粒、揚淨,當油菜水分降到8-9%時即可入庫。