1、日本豆腐斜切成塊,小青菜焯水一分鐘撈出,裝盤備用。
2、熱鍋放油,油温七成熱時放入日本豆腐,撒鹽,用筷子把豆腐輕輕翻面,隔一分鐘翻面一次,直至兩面金黃。
3、加入雞精、小青菜,翻炒均勻,盛出裝盤即可。