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幹鹼水面煮幾分鐘才熟 幹鹼水面煮的時長

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幹鹼水面煮幾分鐘才熟 幹鹼水面煮的時長

1、幹鹼水面煮5-8分鐘才熟,鹼面可以分解澱粉中的合成蛋白,促進澱粉成分快速吸水膨脹,並且快速糊化,可以增加粥的稠度,吃起來更好吃,煮制時間縮短很多。

2、鹼面的主要成分是碳酸鈉,又稱蘇打或者純鹼,水解之後會有一定的鹼性,高濃度接觸或長時間接觸的話或出現輕微的腐蝕的現象,比如手出現皮膚表面很滑的情況,因此注意鹼面的接觸時間。