乾煸蘑菇的做法 如何做乾煸蘑菇

1、食材：雞腿菇250克、洋葱40克、甜紅椒40克、青椒40克。

2、調料：蠔油20克、醬油10克、黃酒15克、味精1克、白糖3克、黑胡椒少許、烹調油適量。

3、勾兑碗汁；碗中先放入蠔油、醬油。

4、再放入味精、白糖和黃酒攪勻備用。

5、炒勺上火燒熱，注入適量烹調油下入蘑菇煸炒。

6、把蘑菇煸炒至微黃時撒入少許黑胡椒粉繼續煸炒。

7、炒至黑胡椒出香味時烹入碗汁用旺火炒勻。

8、然後先倒入洋葱煸炒數下，再放入彩椒煸炒。

9、把湯汁用旺火煸炒至幹，使湯汁徹底吸附在蘑菇上為好。

10、收淨湯汁後再翻炒數下便可出鍋碼盤。