1、鹽適量、鮮醬油適量、香油適量、清水適量。
2、雞蛋兩個,磕入碗中。雞蛋打散,加入適量水,現在雞蛋的水份都比較大,加涼開水的時候加入一隻雞蛋的量就可以。
3、撒入適量鹽。另外取一隻碗,將攪拌好的蛋液過篩。
4、將過篩後的蛋液放入蒸鍋,上面蓋一個碟子。
5、開大火上汽後改小火蒸10分鐘,拿出後倒少許鮮醬油。
6、滴少許香油。
7、大功告成。