赤蟹粥的做法和配方 赤蟹粥的家常做法

1、食材：赤蟹350g，草魚頭150g，蝦100g，剩米飯適量，豬裏脊50g，豬油適量，味精適量，姜適量，香葱適量。

2、將蟹剁去兩隻大鉗子，用牙刷把蟹身裏外刷乾淨。

3、掰開蟹殼去蟹肚蟹腮。

4、蟹殼去四邊的外殼後對切兩半，鉗子用刀拍開，蟹肉均勻剁成塊。

5、草魚頭半隻剁大塊，用少許的薑絲和鹽略醃一下。

6、蝦去殼去沙線，裏脊肉切薄片，香葱切碎，鍋裏下適量的清水，把魚頭帶薑絲和蟹肉全部一起下鍋。

7、煮至開鍋後撈出浮沫，煮至蟹肉熟透後下米飯。

8、開鍋後下剝好的蝦仁，加入少許的豬油，最後下里脊肉。

9、調入適量的鹽、味精、最後關火下香葱。