蔓越莓司康的做法 蔓越莓司康家常做法分享

1、原料：

低筋麪粉100克，細砂糖15克，鹽1/4小勺(1.25ML)，黃油25克，全蛋液1大勺（15ML），牛奶45ML，蔓越莓幹15克，泡打粉1小勺（約4克）。

2、做法：

（1）低筋麪粉和泡打粉、鹽混合過篩。

（2）把糖、軟化的黃油和過篩的麪粉混合，用手搓至黃油與麪粉完全混合均勻。

（3）搓好的麪粉呈粗玉米粉的狀態。

（4）在麪粉里加入全蛋液、牛奶，揉成麪糰。

（5）倒入蔓越莓幹，輕輕揉30秒。

（6）揉好的麪糰表面光亮，不黏手。麪糰不要過度揉捏，以免麪筋生成過多影響成品的口感。

（7）用擀麪杖把麪糰擀成1.5CM厚的面片。

（8）在面片上用直徑4.5CM的圓形切模切出圓面片。

（9）切好的圓面片排入烤盤，在表面刷一層全蛋液。

（10）放入預熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，至表面金黃色即可。