1、清蒸蝦怪的做法:將蝦怪清洗乾淨,放入盤中。將蝦怪放入盛有清水的蒸鍋中,開火放入幾片薑片清蒸八分鐘即可。
2、油炸蝦怪的做法:
(1)先將蝦怪腚沙線處理乾淨,蝦怪洗乾淨,放入蝦怪腚。
(2)雞蛋黃、調料、白麪、攪拌均勻後下油鍋炸。
(3)炸至金黃色即可撈出,放涼。炸熟後的蝦怪外焦裏嫩,香酥鮮滑,脣齒留鮮。