齋素鵝做法 齋菜燒素鵝可以試着這樣做

1、準備主料油豆皮4張。

2、備滷料：生抽3茶匙，老抽1茶匙、食鹽少許，小茴香適量、花椒適量、桂皮1小段、八角2粒、葱薑蒜、香葉3片、草果1粒、幹辣椒4個、香菇10個、冰糖6粒。

3、油豆皮泡軟。（注意不要泡久了，只要軟到折卷的時候不會開裂就好）

4、將豆皮三折捲起來。卷好後用棉繩捆綁結實。（或者疊起來也行）

5、平底鍋放油，把卷好的豆皮煎到表面金黃。

6、放入所有調料，加水摸過豆皮大火燒開後轉小火小燒30分鐘左右，讓調料味道充分被豆皮吸收。

7、30分鐘左右，轉大火收汁，湯汁基本收盡即可。

8、取出放入容器中晾涼後即可。

9、放涼的素鵝切絲、切塊直接吃或是涼拌都可以了。