麻辣燙的肉片怎麼做 這個菜有什麼特點

1、將裏脊肉切成五份見方塊，放在盤內。

2、將濕澱粉放在小盆內，加精鹽、味素、花椒麪調和，再加芝麻油調勻製成糊。

3、勺內加熟豬油燒至六成熱，將裏脊逐塊掛上麪糊，放油鍋炸熟撈出裝盤。

4、特點：外焦裏嫩。這是家裏的吃法，外面一般不用事先醃製，直接下油鍋或者在鐵板上燒，下油鍋的話，要準備好澱粉，粘一下再炸，鐵板燒的話，要放些葱花蒜頭調味，最後一步最重要，要有芝蘭撒和辣椒粉撒，這兩樣的味道好壞決定你的成品好壞。