1、選準對象。 這是瘦牛催肥能否成功的關鍵環節。選擇好催肥對象，關鍵在於發現瘦牛的催肥潛力。對於因飼養管理不善、飼料質量低劣或勞役繁重等原因所致的瘦牛可作為首選對象。對於肢體稍有殘疾，不影響催肥效果或因體內外普通寄生蟲等原因所致的瘦牛，在市場售價較低的前題下亦可作為選擇對象。這類瘦牛一旦經過精心飼養，給予充足的優質飼料， 常常會收到事半功倍的效果，切忌購買那些因年齡過大或頑固性腹瀉等疾病所致的體質衰弱的瘦牛。
2、建好圈舍。 即為瘦牛創造一個安靜、舒適、清潔的生活環境，儘量減少應激反應，特別是冬季要做到防寒保暖，沒有賊風；夏季能防署降温，沒有蚊蠅。
3、合理分組。 將購進的瘦牛的按年齡、 性別或營養狀況等指標進行分組飼養，這樣不但有利於管理，還有利於及時調整飼料配方，有利於總體工作。
4、矯正體質。 對新購進的瘦牛要進行全面細緻的檢查，結合實際及時驅除其體內外的寄生蟲，並使用一定量的健胃開胃類藥物，促使其消化系統機能的正常發揮。
5、配好飼料。 配制飼料不但要做到營養充足全面，而且還要做到適口性好，容易消化吸收。例如玉米、麩皮、大豆等精飼料最好悶熟或燙熟飼餵，秸杆類飼料最好進行氨化或者微貯處理，青綠飼料則要求鮮嫩、乾淨，切鍘的長度要適中，特別是冬季要補飼適量的青綠飼料或者青貯飼料。補飼甘薯等塊根類飼料時一定要洗淨、切碎。
6、供足飲水。 始終保證飲水清潔充足， 在飲水中可酌情添加食鹽、人工鹽或者小蘇打等物質，冬春季節最好飲用温水。切忌飲用混有泥沙或冰塊的冷水，嚴防久渴暴飲和飲用污水。
7、限制運動。 在瘦牛催肥期間最好使用短繩固定牛隻，適當減少其運動量，降低能量消耗。同時要定期刷拭牛體，保證牛體的清潔衞生。
8、預防疾病。 疾病是養殖業的大敵。瘦牛由於體質差，加之運動量減少極易患病。因此，要根據牛的消化、飲食、精神等變化適時調整日糧，強化飼養管理，及時清除糞便，嚴格進行定期消毒，防止疾病發生。
9、使用添加劑。 目前市售的各種添加劑名目繁多，要結合實際選用適宜的添加劑，這樣不但能提高飼料的利用率，加快瘦牛的催肥速度，而且還可以提高牛的酮體品質，但要切忌盲目亂用濫用添加劑。
10、適時出欄。 在催肥後期，要注忌觀察牛的生長狀況,適時定期進行稱重，當發現其瞟情良好，生長度速明顯減慢時，即可考慮出欄。若市場價格看好，即迅速出售；若市場疲軟，應結合實際進行綜合分析，然後決定是否繼續飼養還是果斷出欄，以期能夠獲得最佳的經濟效益。
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