1、將南瓜藤處理乾淨,葉片撕下,將藤上的絨毛撕掉,老莖去掉,藤上的須可保留。
2、處理乾淨的藤用水清洗乾淨,掰成小段。
3、葉片一邊用水沖洗,一邊輕輕揉搓去掉絨毛。蒜切片,朝天椒切丁。
4、鍋燒熱後倒入油,下蒜片和朝天椒丁爆香。
5、隨後倒入南瓜藤和葉,不斷翻炒。
6、炒至藤和葉均變軟斷生,調入鹽和少許胡椒粉炒勻即可。