泡腐竹是用開水還涼水 泡腐竹怎麼泡

1、腐竹用冷水浸泡，用熱水浸泡會出現外面已經熟爛，裏面還是硬芯的情況。

2、泡腐竹時，盆裏要加入足夠多的温水，水量要完全泡過腐竹，為了防止腐竹太輕漂起來，或者是翹起來泡不到水，我們可以在盆的上面壓上一個重物，將腐竹完全浸泡到水中。