煎魚排做法 怎樣煎魚排

1、食材：500克魚排（鱈魚或任何白魚，新鮮的或冷凍的），2個雞蛋，1大匙韓國青椒或青燈籠椒，1/2大匙紅辣椒，2茶匙鹽，1/4茶匙黑胡椒，1/4茶匙鹽，2大匙麪粉，鹽、蔬菜油各適量。

2、將水與1茶匙鹽混合，魚排浸鹽水中5分鐘，瀝乾，撒1/4茶匙黑胡椒粉。

3、雞蛋加1/4茶匙鹽打勻。

4、紅辣椒、青辣椒切碎，稍微加點鹽調味，加到蛋液裏。

5、魚排裹麪粉，抖落多餘的麪粉，放到蛋、椒混合物中。

6、鍋用中火加熱，加蔬菜油，魚排放進鍋裏煎，當蛋液開始凝固時，用勺子舀些蛋椒混合物放到每個魚排上。

7、只翻面一次，煎熟即可。