火龍果變色饅頭的做法 怎麼做火龍果變色饅頭

1、材料：麪粉500，清水150ml，火龍果汁150ml，細砂糖6調羹，酵母6g，泡打粉少許。

2、火龍果上手捏碎，一斤面加少許酵母大約有一個雞蛋平面大小，加温水倒入，水不要多，一點點，在加入一個面大小的泡打粉，白糖少許，火龍果和麪非常軟，加水更軟，就得多放面。

3、邊攪拌邊加面，到軟硬適中。

4、揉成麪糰，過幾分鐘再揉，到表面光滑。

5、醒發2倍大，我這醒發時間長了，隔了一晚上，半夜蒸會更好。一般冬天醒6個小時左右，夏天4個小時。

6、排氣，加1個1元大小的小蘇打很重要這步。使勁揉，一直揉，隨便揉，揉會歇會，揉到切開無氣泡，或者一點點氣泡就行，揉的過程中邊加乾麪邊揉，要揉到面非常有彈性。

7、切面，分劑子，揉圓，撒乾麪。

8、大火蒸15分鐘就好了。