藍山咖啡怎麼做 怎麼做藍山咖啡

1、磨豆，細度：4.5 鈎下過濾器，要避免過濾器與玻璃容器之間出現縫隙，因為縫隙不僅會使咖啡粉落到下面的水中， 更會使容器漏氣而影響萃取效果。

2、將咖啡粉倒入上壺 切記不要立即插入上壺。待水沸騰後，將酒精燈移到下壺的一邊。這樣做的目的是調節火候至小火，以降低水温，待水温降至92-96度左右，插上上壺。

3、水上升後，用攪棒呈十字形攪拌：豎2次，橫2次。 在攪棒時不要碰到壺底濾布。第一次攪拌後等待30秒，再呈順時針螺旋形攪拌2-3次。

4、最後一次攪拌後等待30秒，在咖啡表面泛起的白色細膩的泡沫尚未破裂的時候， 移開酒精燈，然後用濕布擦拭下壺表面使其快速降温，這時咖啡液會迅速流入下壺。

5、將下壺中的咖啡倒入温熱過的咖啡杯中，即可飲用了。