杭州拌麪的做法和配方 杭州拌麪做法

1、麪條，葱，豬油，榨菜末，醬油、胡椒粉、香油、葱白。

2、香葱洗乾淨後，分葱白和葱綠，分別切細碎。

3、準備兩個大碗，將醬油、胡椒粉、香油、葱白均勻放入兩碗中。

4、鍋中坐寬水燒開後，下入麪條。水開後，用筷子翻滾面，至9成熟撈起放入調味碗中。

5、趁熱灑上葱綠，並澆上熱豬油拌勻即可。