信陽毛尖的製作與由來

信陽毛尖是中國的一種名茶，產於河南省信陽市的信陽縣一帶。信陽毛尖的製作與由來主要包括以下幾個方面：1. 選材：信陽毛尖主要採用的是信陽小葉種茶樹的嫩芽，嫩芽呈尖針狀，覆蓋着細毫毛茸。2. 採摘：信陽毛尖茶葉的採摘期限嚴格，一般在春季清明前後進行，要求茶葉嫩芽尚未開放，葉片嫩綠且完整。3. 炒制：信陽毛尖的炒制工藝非常講究，主要包括殺青、揉捻、乾燥等環節。殺青時要求殺青温度適中，揉捻時要輕揉細卷，乾燥時要避免過度乾燥，保持茶葉的水分。4. 修剪：信陽毛尖茶葉製作完成後，還需要進行修剪和篩選。修剪要求茶葉形態美觀，長度一致，沒有破損和雜質。5. 由來：信陽毛尖的歷史悠久，最早可追溯至公元780年，唐代時期就已經出現。信陽毛尖因產地在信陽縣，奠定了其地方茶品牌的地位。在清代乾隆年間，信陽毛尖茶因品質優良，成為朝廷貢品，享有盛譽。信陽毛尖以其細嫩、呈尖針狀的嫩芽、獨特的香氣和鮮爽的口感而聞名，被譽為中國十大名茶之一。