貴州的米酸湯怎麼做 美食哦 美食哦

1、米粉、酸湯、滷牛肉、滷牛肚，小葱、香菜、脆哨、酸菜。

2、米粉置於漏勺，於滾水中汆燙數秒，迅速抖幹水分，倒進碗裏。看這米粉質地，鋥光瓦亮哇！

3、需拿捏好汆燙時間，太久口感會變綿軟，不夠滑爽哦。準備配料，儘量把葱花切得細碎些，更容易散發葱香味兒喲！會把你香哭的~哦。碼放配料，把滷牛肉、滷牛肚、脆哨、酸菜整齊碼放在米粉上面，點灑幾撮葱花與薄荷，這樣一碗整裝待發的米粉就準備好。

4、淋酸湯，最重要的一步！淋酸湯！手法必須如蜻蜓點水，不落痕跡，儘量做到雨露均沾！方不失一碗好粉。