冷吃兔詳細步驟如下。
1、將薑片、蒜片、葱段放入兔中,加入料酒適量碼味20分鐘左右。
2、熱鍋下油(油儘量多,以免肉粘鍋),將兔肉炸至金黃色
3、繼續翻炒兔肉,加入鹽、老抽、生抽、薑片、蒜片、花椒、葱段翻炒出香味,依照個人口味加入幹海椒翻炒入味。
4、再炒5分鐘起鍋裝盤。