1、洋葱去腥。在切牛肉之前,肯定要進行清洗的。找一個洋葱,切碎搗爛,然後用洋葱末使勁搓一會牛肉,最後再衝清水。
2、若是做湯,則把牛肉和姜葱八角桂皮等香料一起下鍋,再加幾塊白蘿蔔或是一段削皮的甘蔗,加水燒開後,撈去湯麪的一層血沫,這樣就不會有腥味啦。