燉乳鴿可以放哪些配料 燉乳鴿可以放哪些配料

1、材料:乳鴿2只，五花肉200克，火腿片10克，上湯500克，枸杞15克，姜、葱、味精、精鹽各適量。

2、將乳鴿悶死，去毛、切去爪尖，在腰背剖開，去內臟，再用刀背打斷腳骨、頸骨，洗淨放入鍋內，加入姜、葱，用開水焯5分鐘撈起，去姜、葱，再用清水漂洗乾淨，然後放入燉盅，加入上湯、精鹽、火腿片、枸杞。瓦花肉用開水泡燙後蓋上，放進蒸籠燉約2小時，取出，撿去五花肉，投入味精，校對湯水鹹淡即成。