無水酥油是什麼油

無水酥油是一種人工合成的油脂，它是通過氫化植物油脂，使其成為固體狀，並去除其中的水分而得到的。無水酥油通常用於烘焙和製作糕點，其質地細膩，口感豐富，具有良好的鬆脆度和保持能力，能夠提高糕點的口感和保質期。