大辣椒肉餡餃子的做法

大辣椒肉餡餃子的做法如下：

所需材料：
- 餃子皮：根據需要自制或購買現成的餃子皮
- 豬肉餡：250克
- 大辣椒：2個
- 姜：適量
- 葱：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 香油：適量

步驟：
1. 將大辣椒切成小塊，姜切成末，葱切成細末備用。
2. 在一個大碗中，將豬肉餡、大辣椒塊、薑末、葱末、鹽、生抽和香油攪拌均勻，直至餡料充分混合。
3. 取一張餃子皮，將適量的餡料放在餃子皮中間，然後將餃子皮對摺，捏緊封口處，確保餃子不會破裂。
4. 將煮沸的水放入一個大鍋中，待水再次煮沸後，加入餃子。
5. 等待餃子浮起後再煮2-3分鐘，直至餃子熟透。
6. 將餃子撈出放入碗中，並配以蘸料，如醬油、黑醋和蒜末等。
7. 大辣椒肉餡餃子即可享用。

注意事項：
- 在攪拌餡料時，可以根據個人口味添加適量的調味料，如胡椒粉、料酒等。
- 煮餃子時，可以根據個人喜好來控制餃子的軟硬程度。
- 建議將煮熟的餃子與蘸料搭配食用，以提升味道。