青蛙怎麼炒好吃

炒青蛙可以採用以下步驟來讓它更好吃：

1. 準備材料：新鮮的青蛙、姜、蒜、辣椒、葱、料酒等。
2. 處理青蛙：將青蛙切成塊狀，並去除內臟和皮膚。
3. 醃製青蛙：用鹽、料酒和澱粉拌勻，醃製青蛙片約20分鐘，使其入味。
4. 炒制青蛙：在熱鍋中加入適量的油，放入葱薑蒜爆炒出香味，然後加入醃製好的青蛙片快炒，直至變色熟透。
5. 調味：加入適量的鹽、生抽、料酒等調味品，再加入適量的辣椒翻炒均勻。
6. 出鍋：最後撒上葱花或者香菜點綴即可。

注意事項：
1. 最好使用新鮮的青蛙，保證口感和風味。
2. 青蛙皮膚黏膩，炒之前最好先用鹽搓洗一遍，然後再處理。
3. 青蛙炒制的時間不要太長，以保持肉質的嫩滑。
4. 根據個人口味，可以適量增減辣椒的用量。