1、芋泥
（1）將芋頭去皮後洗淨切片兒。
（2）把芋頭片兒放入蒸鍋蒸30分鐘至軟透。
（3）把蒸軟的芋頭片兒用勺搗碎後裝入密封袋封口，用擀麪杖將芋頭壓成泥即是基礎芋泥。
2、芋頭糕
（1）將芋頭切成小丁。鍋裏下油，將芋頭下鍋炒一下，然後加一點鹽、水燜熟。
（2）備好粘米粉，水。先用清水把粉調開，成糊狀。另外將一半水燒開，把開水衝到糊裏面，拌勻，成為生熟漿。
（3）把芋頭倒進漿裏，喜歡吃肉的朋友，還可以加了點炒香的肉沫。
（4）然後將水燒開，將調好的芋頭和粉漿一塊倒進容器裏，上鍋蒸30分鐘左右即可！待涼後再切塊食用。
3、芋頭扣肉
（1）芋頭去皮備用，五花肉洗淨放入湯鍋中，加入八角，將五花肉煮至七成熟後撈出。
（2）用牙籤在煮好的肉上扎一些小孔，用5ml左右老抽均勻地塗抹五花肉表面。
（3）塗好老抽的五花肉切片，芋頭切稍厚的片，大蒜切碎備用。
（4）將鹽、蜂蜜、5ml老抽、腐乳汁、油和大蒜碎混合成調味汁備用。
（5）芋頭片和肉片在調料中拌勻，使每片儘可能塗勻調料。
（6）塗好的芋頭一層、肉片一層，整齊地碼在碗裏，上鍋蒸30分鐘。
（7）扣肉蒸好後，另起鍋將水澱粉和5ml加熱勾芡，澆至剛才蒸好的扣肉上即可。
4、芋頭燒排骨
（1）排骨沸水中焯一下，撈出備用。
（2）取一隻砂鍋，放清水燒開（水不用太多），再放入焯好的排骨，放點薑片、花椒大料什麼的，先不要放鹽，小火煮40分鐘左右。
（3）放入切成塊狀的胡蘿蔔，這時候可以加適量鹽以便食材入味，煮5分鐘左右，再放入芋頭塊。
（4）十分鐘後，胡蘿蔔和芋頭熟透，剩少許湯汁。
（5）取剩餘湯汁，加醬油、雞精等個人喜歡的調味料，調生粉水做成芡汁淋上，小火滾至湯汁濃稠即可。
5、返沙芋頭
（1）將芋頭去皮，切條，蒜壓茸備用。
（2）鍋入油燒熱，將芋頭入鍋中炸成表面略微金黃色，基本熟後撈出。
（3）淨鍋上灶，將糖和水一同倒入鍋中開中火進行快速翻炒。
（4）大約快速翻炒，一直炒至糖漿起大泡變濃稠。
（5）快速加入蒜茸、芋頭、白醋翻炒，此時的糖漿還有些稀。
（6）一直炒至糖漿變幹，在芋頭表面呈現出糖霜的感覺關火即可。
哇咔範
