滷水鴨腸做法 滷水鴨腸的做法

1、食材：鴨腸600公克，東山鴨頭滷汁1鍋。

2、把鴨腸洗淨後，每條鴨腸綁成一紮，再放入滾水中氽燙1分鐘後，撈出放入冷水中沖涼。

3、將東山鴨頭滷汁煮開，放入鴨腸，轉微火煮滾後續煮約5分鐘即關火，接着浸泡約10分鐘後撈出鴨腸，即可吹涼、晾乾，備用。

4、熱油鍋至約160℃，將鴨腸放入鍋中，以中火炸約30秒至表面焦香即完成。