滷水鴨胗怎麼做 滷水鴨胗的做法

1、食材：鴨胗、薑片、冰糖、八角、草果、桂皮、幹辣椒、葱段、老滷水鹽、老抽 、生抽、香醋、雞蛋、白芝麻。

2、鴨胗撕掉黃白色油質和內膜，洗淨後一剖二切開，其它材料備齊。

3、雞蛋洗淨後，放入冷水裏開中火煮8分鐘左右，撈出浸泡在冷水裏，剝去蛋殼備用。

4、處理好的鴨胗放入温水裏燒開，汆燙幾分鐘後撈出洗淨表面血沫。

5、將鍋洗淨後倒入鴨胗等所有材料，加入少量老抽、香醋、適量鹽、生抽調味。

6、放入去殼的雞蛋，加入適量開水大火煮20分鐘，轉中小火煮15-20分鐘，關火燜至涼透，取出切塊撒熟白芝麻即可食用。