1、食材:鴨腸,麪粉,葱,姜,十三香,鹽,雞精,冰糖,香葉,八角,青椒,洋葱,油。
2、準備提前發好的面,揉成麪糰。蓋上碗,再次醒發10分鐘。
3、碗中放十三香,鹽,油攪拌均勻。
4、將麪糰分成小塊,擀成長條,刷一層油。捲起來,按成餅。
5、鍋中不放油,將餅放入鍋中,小火烙至兩面金黃。
6、將鴨腸焯水,洗淨。
7、鍋中放油,冰糖炒糖色。
8、倒入鴨腸翻炒,放葱,姜,八角,香葉,十三香,醬油炒香。
9、加熱水,適量的鹽和雞精,燉20分鐘左右。
10、將煮好的鴨腸剁碎,放點洋葱和辣椒丁,加一勺老湯。
11、將鴨腸夾在饃中即可。