鵪鶉鳥做湯怎麼做 怎麼做鵪鶉湯才好喝

1、將鵪鶉宰殺，去毛、內臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗淨。

2、水髮香菇去蒂洗淨，切片，冬筍洗淨，切成薄片。

3、陳皮洗淨，切成細絲，葱切段，薑切片備用。

4、將鵪鶉放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開，翻身稍煮一下，取出。

5、用温水洗淨血沫，再放進沙鍋內，上面放上香菇片、冬筍片、陳皮絲、葱段、薑片、味精、料酒，再倒入用網篩濾過的煮鵪鶉的原湯。

6、蓋上鍋蓋，用小火煮2個小時即可。