白玉小兔子的做法 白玉小兔子的做法介紹

1、食材：澄面 100g玉米澱粉、10g開水、85g熟花生米、80g熟麪粉、100g葡萄乾、20g豬油、5g黃油、20g蜂蜜、1勺紅椒粒適量。

2、澄面和玉米澱粉放入盆中攪勻，分次加入開水，攪拌成雪花狀。

3、晾到不燙手時，放入豬油揉搓均勻，加蓋醒10分鐘揉勻。

4、熟花生米去皮切碎，葡萄乾切小粒，其它餡料準備好。

5、把切碎的花生米、葡萄乾、白糖、黃油放入碗中。

6、篩入熟麪粉，加蜂蜜。

7、用手搓勻成餡。

8、把麪糰搓條後分割成劑子，分別搓圓。

9、取一個劑子捏成燈盞窩裝，中間放入餡料。

10、把口收緊搓成水滴狀。

11、再捏成葫蘆狀，做出兔子的頭部。

12、用剪子把頂部的尖剪兩半，再用竹籤輔助，做出向內凹的兔子耳朵。兩側點綴紅椒粒作為眼睛。

13、在用剪子分別剪出兔子的4條腿和尾巴。

14、蒸鍋燒開，篦子刷油後放入小兔子。

15、加蓋中火蒸4分鐘即可。