1、材料:青辣椒200克、紅辣椒100克、雞5個、鹽適量、生抽適量、食用油、大蒜少許。
2、辣椒去蒂洗淨,切成圈狀放着待用;
3、將鍋燒熱,加入食用油;
4、待油燒熱後將雞蛋打入到鍋內,將雞蛋的一面煎至金黃色,然後把蛋翻身煎另一面也煎至金黃色盛出備用,逐個將其它雞蛋把兩面煎至金黃色盛出備用;
5、待煎好的雞蛋不燙後切成塊待用;
6、用之前煎過雞蛋的油,將大蒜爆香後加入切好的辣椒乾煸至表面起皺皮;
7、將切好的雞蛋倒入到鍋內翻炒;
8、放少許好抽,半勺鹽,翻炒均勻即可。