涼菜和拌菜有什麼區別 涼菜和拌菜有區別嗎

1、選用原材料上的不同：沙拉主要有三類，分別為水果沙拉、蔬菜沙拉、其他沙拉，選用的材料分別為：水果、蔬菜、麪包等。涼拌菜的材料則是除了蔬菜外，還會有肉類、豆製品等材料。

2、製作方法上的不同：沙拉是將材料切塊或切條後，與橄欖油、沙拉醬等攪拌均勻即可食用，製作步驟較為簡單。涼拌菜，是將初步加工和焯水處理後的原料，經過添加紅油、醬油、蒜粒等配料製作而成的菜餚。根據紅油的分類一般可分為香辣、麻辣、五香三大類。