新加坡辣椒螃蟹做法 怎樣做新加坡辣椒螃蟹吃

1、梭子蟹或大閘蟹一隻，辣椒螃蟹醬包一包，雞蛋一個，小嫩葱適量，水適量。

2、新加坡辣蟹的做法非常的簡單，就和做川菜差不多。炒鍋內加適量的油，在燒油的時候，打開網購的‘辣椒螃蟹醬包’，裏面會有兩小包。一包是辣醬，有點像國內的豆瓣醬;另一包是調料包。待油燒至七成熱時，倒入辣醬包，迅速翻炒。

3、待辣醬炒出香味以後，加入大閘蟹，繼續翻炒，使大閘蟹均勻的裹上辣醬。注：大閘蟹在炒制之前要經過處理，主要方法是清洗乾淨外殼，然後去掉不能食用的蟹腮、蟹心等。然後剁成兩塊。

4、等炒到蟹殼變色以後，加入適量的水，以剛蓋過大閘蟹為佳，然後轉大火，繼續翻炒入味5至10分鐘左右，具體的時間以大閘蟹的大小而定。

5、然後將‘辣椒螃蟹醬包’中調料包，倒內小碗內，用冷水調開。

6、將處理好的調料汁，倒入炒鍋內，稍微翻炒以後，轉中小火蓋上鍋蓋燜2~3分鐘。

7、趁鍋內還有少量湯汁的時候，轉大火，將雞蛋打成蛋液倒入鍋中成碎蛋花就可出鍋。盛盤以後，撒上切成小碎段的嫩葱點綴更佳。