1、奶香芒果凍。
2、食材:芒果(去皮切丁),1個(大概240克),純牛奶250克,動物性奶油50克,煉奶30克,吉利丁片15克(3片)。
3、芒果切丁,儘量切平整一點。
4、吉利丁片剪小片,夏天一定要泡冰水,放入冰箱冷藏把它泡軟,大概五分鐘。
5、泡吉利丁的同時,把牛奶和淡奶油、煉奶倒入奶鍋混合均勻,開小火慢慢加熱,不用煮沸,差不多四五十度就可以。
6、泡好的吉利丁片用手攥幹水分,再放入奶鍋中攪拌讓它完全融化。
7、容器底層鋪滿芒果,為確保吉利丁完全融化於牛奶液體中,可以過篩把牛奶液體倒入容器內。蓋上蓋子送入冰箱冷藏過夜。
8、凝固好的奶凍用小刀在模具四周劃一圈,倒扣,奶凍自己會掉下來,然後切塊。