1、材料:大紅甜椒200克、豬肉160克、植物油80克、鹽3克、澱粉2克、花椒0.5克。
2、豬肉洗淨切絲,拌入澱粉,適量鹽;攪拌均勻後,醃製片刻。
3、甜椒去蒂去籽,洗淨切絲。
4、炒鍋燒熱,倒入適量植物油燒熱,轉小火,放入花椒炒香。
5、轉大火,放入豬肉迅速翻炒,變色後出鍋。
6、另起油鍋,放入甜椒翻炒。放入剛剛出鍋的豬肉,翻炒均勻。調入適量鹽。炒勻後,關火,起鍋,裝盤。