1、先把蟹子逐個洗刷乾淨。
2、接下來制滷汁,所用佐料頗多,好在也都是廚房常備品。
3、將佐料全部投入開水並攪拌,使其散溢出各自的原味。
4、然後加入涼白開,使滷汁温度降下來,以不燙手為宜。
5、以滷汁全面浸泡赤甲紅,約略24小時後就可以了。