1、剪開
將新鮮的海虹買回家之後,先用剪刀把連接在一起的部位剪開,這樣比較方便後面清洗的步驟以及烹飪步驟。
2、浸泡
把處理好的海虹放入清水中浸泡10分鐘,先把表面的雜質清洗一遍,再將海虹浸泡在淡鹽水裏30~50分鐘,這樣是為了讓海虹吐出泥沙。
3、刷洗
如果海虹表面還有一些可見的污漬,可以用牙刷或者其他小刷子蘸取食鹽,然後輕輕的刷洗在海虹的殼上。
4、處理
將海虹清洗完畢之後,用清水再浸泡一遍,此時打開海虹並取出內部黑色的內臟,這樣處理的海虹就可以直接用於烹飪。