1、米酒酸了説明製作步驟有些不正確,發酵過程中產生了酸,這種酸對人體沒有好處,米酒便不能再飲用,因此無需再進行挽救。
2、在製作米酒的過程中,如果蒸的糯米還是熱的就加入了酒麴,會造成酒麴變質,做出來的米酒會是酸的,有可能還會是臭的。另外,如果盛放米酒的罐子密封不嚴實,也會造成米酒發酸。