大廚煮大塊牛肉的正確方法 煮大塊牛肉的步驟

1、牛肉洗淨，放入鍋中；

2、加入香葉，花椒，八角，生薑，大蒜，生抽，料酒，老抽，蠔油，幹辣椒，再加入水開始煮；

3、大火燒開後，轉中火慢慢燉15分鐘左右，再把肉切開小塊，加入冰糖轉小火燉；

4、燉到收汁，就可以拿出來晾乾，再用保鮮膜包下放入冰箱15分鐘左右；

5、再拿出來切片就可以了。