苦瓜和鴨蛋怎麼吃 怎麼吃苦瓜和鴨蛋

1、原料：苦瓜半根、鴨蛋1個、鹽適量、豆豉適量、葱花適量。

2、苦瓜洗淨切片後，用鹽鹽醃製20分鐘，去苦水洗淨備用。

3、平底鍋油熱後，磕入鴨蛋，挑破蛋黃，煎至兩面金黃盛起。冷卻切塊備用。

4、平底鍋再次下油，倒入苦瓜劃炒，下荷包蛋，豆豉繼續翻炒，鹽調味，撒葱花即可。