1、主料:山藥500克。輔料:木耳(幹)100克。調料:姜20克,大葱10克,白砂糖10克,醋10克,蝦油8克。
2、將山藥去皮洗淨,切成細絲,用涼水衝一衝,木耳,姜,葱各切成細絲。
3、將山藥絲放進鍋中焯熟撈出,過涼瀝乾水分。
4、將葱,姜,木耳絲和精鹽一起拌入山藥絲中,將芝麻油,糖,醋調成汁。澆在山藥絲上即可食用。