1、雞肉切丁
2、花生米冷油炸熟
3、調汁
4、炸辣椒、花椒
5、雞丁胡蘿蔔
6、調味出鍋
方法/步驟
雞肉切成丁,用少許精鹽、料酒、濕澱粉漿上。
花生米洗淨後,控淨水分,冷油下鍋炸熟撈出。
乾紅辣椒切小段,再用白糖、醋、醬油、料酒、精鹽、雞精和水澱粉兑汁待用。
鍋中放少許油,把乾紅辣椒、花椒入鍋稍炸,待呈深紅色,出香味時,撈出來不要。
雞丁胡蘿蔔丁下鍋炒散,葱薑蒜下鍋稍炒。
烹入兑好的調味汁,炒熟,花生米放入炒勻即可。