檸檬酸鈉是什麼食品添加劑

檸檬酸鈉是一種常見的食品添加劑。

它是一種白色結晶粉末，具有酸味。檸檬酸鈉可用作食品的酸化劑、抗氧化劑和螯合劑。

作為酸化劑，它可以調整食品的pH值，增強食物的酸味，提升口感。常用於碳酸飲料、果汁和罐頭食品中。

作為抗氧化劑，檸檬酸鈉可以延長食物的保質期，防止氧化反應，保持食品的新鮮度和顏色。常用於肉製品和蔬菜水果中。

作為螯合劑，檸檬酸鈉可以與金屬離子結合，減少金屬離子對食物的影響，提高食品品質和穩定性。常用於乳製品和沙拉醬中。

雖然檸檬酸鈉在適量使用時對人體無害，但過量攝入可能對健康有一定影響。因此，在食品中使用時需要控制好劑量，遵循相關的食品安全標準。

總之，檸檬酸鈉是一種重要的食品添加劑，常用於各種食品中，提供酸味、保鮮和穩定作用，讓我們的美食更加可口而安全。