大排骨怎麼做好吃

要使大排骨做得好吃，可以考慮以下幾個方面：

1. 原料準備：選用肉質鮮嫩、帶有一定的肥瘦比例的豬排骨，最好選擇帶有一些筋膜的排骨，這樣能增加口感。

2. 處理：將排骨用水沖洗乾淨，去除血水和雜質。然後用刀背輕輕敲打排骨，這樣可以使排骨更加入味。

3. 調味：可以將排骨用葱薑蒜醃製一段時間，使其入味。可根據個人口味加入適量的鹽、糖、生抽、老抽、料酒等調味料。

4. 烹飪方法：可以用炸、燉、烤等方法來烹製大排骨。其中，燉的方法可以使排骨更加入味，煮熟後半肉半骨會更酥軟。

5. 烹飪時間掌握：烹製大排骨需要時間較長，可以先用大火快燉一會，然後改用小火慢燉，直至排骨變得軟爛即可。

6. 添加特色調料：可以根據個人喜好加入特色調料，如蜂蜜、豆瓣醬、辣椒醬、蒜蓉、孜然等，以增加味道的多樣性。

最後，可以根據個人口味調整以上步驟，燉製出一道口感鮮嫩、味道濃郁的大排骨。