紅燒牛筋的家常做法

紅燒牛筋是一道美味的家常菜，下面是一種簡單的家常做法：

材料：
- 牛筋500克
- 葱薑蒜適量
- 料酒適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 冰糖適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 花椒粉適量
- 香菜適量（可選）

做法：
1. 先將牛筋切成滾刀塊，然後放入開水中焯水，煮5分鐘。
2. 撈起牛筋，用清水洗淨備用。
3. 鍋中倒入少量食用油，加入葱薑蒜爆炒出香味。
4. 加入牛筋翻炒均勻，然後加入適量的料酒，炒出酒味。
5. 加入足夠的水，水量要稍高於牛筋的高度，倒入適量的生抽、老抽、冰糖，攪拌均勻。
6. 大火煮沸後轉小火燉煮，燉煮約2小時至牛筋變得柔軟爛糯。
7. 最後加入適量的鹽、雞精和花椒粉調味，翻炒均勻。
8. 裝盤時可以撒上一些香菜作為裝飾，美味的紅燒牛筋就完成了。

温馨提示：
- 牛筋燉煮時間較長，可以使用高壓鍋來加快燉煮過程。
- 燉煮牛筋時加入適量的料酒可以去腥味。
- 如果喜歡口感更加嫩滑的牛筋，可以事先用清水泡發1-2個小時。