1、梅乾菜是經由鹽脱水的,常温下即可保留,保留時間在2年左右,若是梅乾菜的含鹽量對照低,放置在冰箱的話,可以儲存很長的一段時間。
2、梅乾菜在製作工藝當中已經加入了食鹽,保證其穩固質,常温儲存即可。放入冰箱冷藏可以保證菜色不走樣,稀奇是金黃色的梅乾菜,長時間冷藏都不會變色。