戚鳳蛋糕怎麼做 做戚鳳蛋糕的方法

1、將蛋黃蛋白分開，蛋黃打散，加入玉米油攪拌均勻，加入牛奶、糖、鹽攪勻。

2、篩入低筋麪粉，用打蛋器“Z”字型攪勻，用電動打蛋器打蛋白。

3、加入三分之一的糖，打到粗泡時再加入三分之一的糖，蛋白開始細膩時加入第三次糖。

4、蛋白開始有彎鈎，加入最後的糖繼續打。

5、取三分之一的蛋白到蛋黃糊中，再取三分之一蛋白加入蛋黃糊中，攪拌均勻倒入模具。

6、放入預熱好150℃的烤箱烤制60分鐘，取出後將蛋糕從中間一分為二。

7、將淡奶油加入十分之一比例用細砂糖打發，塗抹在蛋糕上，裝飾上水果即可。